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超市蜂蜜差在哪?土蜂蜜能好多少?两分钟为您解答

发布日期:2020-02-12 10:25:44 来源:www.huahuibk.com 编辑:护花使者 阅读:15
  近几年来,大家的养生保健意识在提高,很多人喜欢买土蜂蜜吃。土蜂蜜,行内人指的是中华蜜蜂所生产的蜂蜜,行外人大概觉得农家产的蜂蜜,就是土蜂蜜。今天我们就以外行人的角度分析一下,农家蜂蜜为什么更受欢迎。
  
  在中国,蜂蜜可分为两种,一种是农家产的蜂蜜,直接从蜂巢中取出,经过过滤,直接装瓶,这是属于完全没有加工的农产品
  
  另一种是超市蜂蜜,也就是经过工厂处理,经由国家iso体系认证,在超市出售的蜂蜜。
  
  如果这是家良心的蜂蜜公司,那么蜂蜜会经过粗滤——精滤——装瓶——喷码的过程,其中在粗滤和精滤过程中,为了减少蜂蜜的粘滞程度,都需要将蜂蜜加热起码60度,而在这一过程中,蜂蜜的活性酶会减少25%以上,并且丧失一部分蜂蜜本身的风味。
  
  而实际上,因为买的蜂蜜原料含水量过高(水蜜),90%的正常蜂蜜公司在过滤之后会有一个浓缩过程,浓缩手段中,差的是煮沸浓缩,营养完全被破坏,蜂蜜的香味转变为一种难闻的焦臭味。
  
  好的,比如笔者曾经参观的福州最大的一家蜂蜜工厂(名字不说,防止有人说我打广告),采用比较好的浓缩技术,温度可控制在70度左右,且加热时间短,营养损失控制在30%左右。
  
  上面所说的是蜂行业的正常公司,而超市里的大部分蜂蜜,其实和蜂业没有太大的关系,我也不愿意承认这是蜂业的责任。这些可称为国标蜜,这些人使用高果糖浆进行调配,使其符合国家蜂蜜标准,当做蜂蜜在超市出售。
  
  特点是,所有种类的蜂蜜都是一个颜色——金黄色,而实际上,洋槐蜜是水白色,龙眼蜜是深褐色,颜色有很大差异。价格低廉,一斤蜂蜜十几二十块钱,实际糖浆成本只有两三块。
  
  而蜂蜜这个东西,只要是真的,正常人只要吃过,就能分辨出来和超市蜜的区别,可惜大多数人都没吃过,包括我自己,没在这一行之前,也是在超市买蜂蜜。
  
  但是好东西,终究会慢慢赢得市场,现在可以在淘宝、抖音、头条,看到很多农家蜂蜜,很多山区扶贫的地区,也是鼓励养蜜蜂,土蜂蜜的收益很不错。
  
  而养蜂人其实愿意拿出来零售的,一般是品质比较好的蜂蜜,差的一般都是批发给蜂蜜公司,拿快钱。
  
  真正的土蜂蜜(农家蜂蜜),没有加热的过程,所以会有一些比较明显的功效,比如说治便秘、去火、止咳、安神。并不是像一些公司宣传的那样,需要吃很久才能有效果,莆田人就经常熬制蜂蜜川贝枇杷膏,这个蜂蜜也是用当地冬天产的枇杷蜜,效果不比吃西药差。
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